ການບັນລຸຄວາມຊັດເຈນດ້ານການເຮັດອາຫານ: ວິທະຍາສາດທີ່ຢູ່ເບື້ອງຫຼັງການໃຊ້ເຄື່ອງວັດແທກອຸນຫະພູມໃນເຕົາອົບ

ໃນອານາເຂດຂອງສິລະປະການເຮັດອາຫານ, ການບັນລຸຜົນໄດ້ຮັບທີ່ສອດຄ່ອງແລະແຊບແມ່ນຂຶ້ນກັບການຄວບຄຸມທີ່ລະມັດລະວັງ. ໃນຂະນະທີ່ປະຕິບັດຕາມສູດອາຫານແລະເຕັກນິກການຊໍານິຊໍານານແມ່ນສໍາຄັນ, ວິທີການວິທະຍາສາດມັກຈະຍົກລະດັບການປຸງອາຫານໃນເຮືອນໃນລະດັບໃຫມ່ທັງຫມົດ. ໃສ່ເຄື່ອງມືທີ່ບໍ່ມີຄຸນຄ່າແຕ່ມີຄ່າມະຫາສານ: ເຄື່ອງວັດແທກອຸນຫະພູມຊີ້ນ. blog ນີ້ delves ເຂົ້າໄປໃນວິທະຍາສາດທີ່ຢູ່ເບື້ອງຫລັງການນໍາໃຊ້ເຄື່ອງວັດແທກອຸນຫະພູມຊີ້ນໃນເຕົາອົບ, ສ້າງຄວາມເຂັ້ມແຂງໃຫ້ທ່ານໃນການຫັນປ່ຽນ roasts, ສັດປີກ, ແລະອື່ນໆອີກຂອງທ່ານເປັນ masterpieces succulent.

ວິທະຍາສາດການປຸງອາຫານຊີ້ນ

ຊີ້ນສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນປະກອບດ້ວຍເນື້ອເຍື່ອກ້າມເນື້ອ, ນ້ໍາ, ແລະໄຂມັນ. ເມື່ອຄວາມຮ້ອນເຂົ້າໄປໃນຊີ້ນໃນລະຫວ່າງການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ການຫັນປ່ຽນທີ່ສັບສົນເກີດຂື້ນ. ທາດໂປຼຕີນຈະເລີ່ມເປັນ denature, ຫຼື unfold, ສົ່ງຜົນໃຫ້ໂຄງສ້າງ firmer. ໃນເວລາດຽວກັນ, collagen, ທາດໂປຼຕີນຈາກຈຸລັງເຊື່ອມຕໍ່, ທໍາລາຍ, ເຮັດໃຫ້ຊີ້ນອ່ອນລົງ. ໄຂມັນ renders, ເພີ່ມ juiciness ແລະລົດຊາດ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, overcooking ນໍາໄປສູ່ການສູນເສຍຄວາມຊຸ່ມຫຼາຍເກີນໄປແລະ tough, ຊີ້ນແຫ້ງ.

ບົດບາດຂອງອຸນຫະພູມພາຍໃນ

ນີ້ແມ່ນບ່ອນທີ່ວິທະຍາສາດຂອງເຄື່ອງວັດແທກອຸນຫະພູມຂອງຊີ້ນເຂົ້າມາຫຼິ້ນ. ອຸນຫະພູມພາຍໃນແມ່ນປັດໃຈສໍາຄັນໃນການກໍານົດຄວາມປອດໄພແລະຄວາມສົມບູນຂອງຊີ້ນທີ່ປຸງແຕ່ງ. ເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເປັນພະຍາດ, ຮັບຜິດຊອບຕໍ່ການເປັນພະຍາດທາງອາຫານ, ຖືກທໍາລາຍໃນອຸນຫະພູມສະເພາະ. ກົມກະສິກໍາຂອງສະຫະລັດອາເມລິກາ (USDA) ສະຫນອງອຸນຫະພູມພາຍໃນຂັ້ນຕ່ໍາທີ່ປອດໄພສໍາລັບປະເພດຕ່າງໆຂອງຊີ້ນປຸງແຕ່ງ [1]. ຕົວຢ່າງ, ຊີ້ນງົວຕ້ອງຮອດອຸນຫະພູມພາຍໃນ 160 ° F (71 ° C) ເພື່ອຮັບປະກັນການກໍາຈັດເຊື້ອແບັກທີເຣັຍທີ່ເປັນອັນຕະລາຍ.

ແຕ່ຄວາມປອດໄພບໍ່ແມ່ນຄວາມກັງວົນພຽງແຕ່. ອຸນຫະພູມພາຍໃນຍັງກໍານົດໂຄງສ້າງແລະຄວາມມີນ້ໍາຂອງອາຫານຂອງທ່ານ. ການຕັດຊີ້ນທີ່ແຕກຕ່າງກັນສາມາດບັນລຸຄວາມສົມບູນທີ່ດີທີ່ສຸດຂອງພວກເຂົາໃນອຸນຫະພູມສະເພາະ. ສໍາລັບຕົວຢ່າງ, ສະເຕກທີ່ປຸງແຕ່ງຢ່າງສົມບູນ, ມີນ້ໍາພາຍໃນແລະມີນ້ໍາຈືດທີ່ຫນ້າພໍໃຈ. ເຄື່ອງວັດແທກອຸນຫະພູມຂອງຊີ້ນຈະລົບລ້າງການຄາດເດົາ, ຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານບັນລຸອຸນຫະພູມທີ່ເຫມາະສົມເຫຼົ່ານີ້ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ.

ການເລືອກເຄື່ອງວັດແທກອຸນຫະພູມຊີ້ນທີ່ຖືກຕ້ອງ

ສອງປະເພດຂອງເຄື່ອງວັດແທກອຸນຫະພູມຕົ້ນຕໍແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບການນໍາໃຊ້ເຕົາອົບ:

• ເຄື່ອງວັດແທກອຸນຫະພູມທີ່ອ່ານໄດ້ທັນທີ:ເຄື່ອງວັດແທກອຸນຫະພູມດິຈິຕອນເຫຼົ່ານີ້ສະຫນອງການວັດແທກອຸນຫະພູມພາຍໃນທີ່ໄວແລະຖືກຕ້ອງໃນເວລາທີ່ໃສ່ເຂົ້າໄປໃນສ່ວນຫນາທີ່ສຸດຂອງຊີ້ນ.
• ເຄື່ອງວັດແທກອຸນຫະພູມອອກຈາກບ່ອນ:ເຄື່ອງວັດແທກອຸນຫະພູມເຫຼົ່ານີ້ມີເຄື່ອງວັດແທກທີ່ຍັງຄົງຢູ່ໃນຊີ້ນຕະຫຼອດຂະບວນການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ມັກຈະເຊື່ອມຕໍ່ກັບຫນ່ວຍງານສະແດງຢູ່ນອກເຕົາອົບ.

ແຕ່ລະປະເພດໃຫ້ຂໍ້ໄດ້ປຽບທີ່ແຕກຕ່າງກັນ. ເຄື່ອງວັດແທກອຸນຫະພູມທີ່ອ່ານໄດ້ທັນທີແມ່ນເຫມາະສົມສໍາລັບການກວດສອບໄວໃນລະຫວ່າງການແຕ່ງກິນ, ໃນຂະນະທີ່ເຄື່ອງວັດແທກອຸນຫະພູມທີ່ປ່ອຍອອກມາໃຫ້ການຕິດຕາມຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງແລະມັກຈະມາພ້ອມກັບສັນຍານເຕືອນທີ່ແຈ້ງເຕືອນທ່ານເມື່ອອຸນຫະພູມທີ່ຕ້ອງການ.

ການນໍາໃຊ້ເຄື່ອງວັດແທກອຸນຫະພູມຊີ້ນຂອງທ່ານຢ່າງມີປະສິດທິພາບ

ນີ້ແມ່ນບາງຄໍາແນະນໍາທີ່ສໍາຄັນສໍາລັບການນໍາໃຊ້ຂອງທ່ານເຄື່ອງວັດແທກອຸນຫະພູມຊີ້ນໃນເຕົາອົບປະສິດທິຜົນ:

• ກ່ອນ​ທີ່​ຈະ​ເຮັດ​ໃຫ້​ຄວາມ​ຮ້ອນ​ເຕົາ​ອົບ​ຂອງ​ທ່ານ​:ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າເຕົາອົບຂອງທ່ານຮອດອຸນຫະພູມທີ່ຕ້ອງການກ່ອນທີ່ຈະເອົາຊີ້ນເຂົ້າໄປໃນ.
• ການຈັດວາງທີ່ຖືກຕ້ອງ:ໃສ່ເຄື່ອງວັດແທກອຸນຫະພູມເຂົ້າໄປໃນສ່ວນທີ່ຫນາທີ່ສຸດຂອງຊີ້ນ, ຫຼີກເວັ້ນກະດູກຫຼືຖົງໄຂມັນ. ສໍາລັບສັດປີກ, ໃສ່ probe ເຂົ້າໄປໃນສ່ວນທີ່ຫນາທີ່ສຸດຂອງຂາ, ບໍ່ໃຫ້ແຕະກະດູກ.
• ການພັກຜ່ອນແມ່ນສໍາຄັນ:ຫຼັງຈາກເອົາຊີ້ນອອກຈາກເຕົາອົບ, ປ່ອຍໃຫ້ມັນພັກຜ່ອນສອງສາມນາທີ. ນີ້ອະນຸຍາດໃຫ້ນ້ໍາແຈກຢາຍຄືນທົ່ວຊີ້ນ, ສົ່ງຜົນໃຫ້ຜົນໄດ້ຮັບທີ່ມີລົດຊາດຫຼາຍແລະອ່ອນໂຍນ.

ນອກເຫນືອຈາກການນໍາໃຊ້ພື້ນຖານ: ເຕັກນິກຂັ້ນສູງດ້ວຍເຄື່ອງວັດແທກອຸນຫະພູມຂອງຊີ້ນ

ສໍາລັບຜູ້ປຸງອາຫານຕາມລະດູການທີ່ຊອກຫາເພື່ອຍົກລະດັບເກມເຮັດອາຫານຂອງເຂົາເຈົ້າ, ເຄື່ອງວັດແທກອຸນຫະພູມຊີ້ນຈະປົດລັອກໂລກຂອງເຕັກນິກຂັ້ນສູງ:

• Reverse searing:ວິທີການນີ້ກ່ຽວຂ້ອງກັບການປຸງແຕ່ງຊີ້ນຊ້າໆໃນເຕົາອົບທີ່ອຸນຫະພູມຕ່ໍາຈົນກ່ວາມັນໄປຮອດອຸນຫະພູມພາຍໃນຕ່ໍາກວ່າຄວາມສົມບູນທີ່ຕ້ອງການ. ຫຼັງຈາກນັ້ນ, ມັນສໍາເລັດຮູບດ້ວຍ sear ຄວາມຮ້ອນສູງໃນເຕົາ, ສົ່ງຜົນໃຫ້ສູນກາງການປຸງແຕ່ງຢ່າງສົມບູນດ້ວຍ crust ສີນ້ໍາຕານທີ່ສວຍງາມ.
• ວີດີໂອ:ເຕັກນິກຝຣັ່ງນີ້ກ່ຽວຂ້ອງກັບການປຸງແຕ່ງອາຫານໃນອາບນ້ໍາທີ່ຄວບຄຸມຢ່າງແນ່ນອນກັບອຸນຫະພູມສະເພາະ. ເຄື່ອງວັດແທກອຸນຫະພູມຊີ້ນທີ່ໃສ່ເຂົ້າໄປໃນອາຫານຮັບປະກັນຄວາມສົມບູນແບບຕະຫຼອດ.

ແຫຼ່ງອະນຸຍາດ ແລະຊັບພະຍາກອນເພີ່ມເຕີມ

blog ນີ້ແຕ້ມກ່ຽວກັບຫຼັກການວິທະຍາສາດແລະຄໍາແນະນໍາຈາກແຫຼ່ງທີ່ມີຊື່ສຽງ:

• ກະຊວງກະສິກໍາຂອງສະຫະລັດ (USDA):[1] (https://www.fsis.usda.gov/food-safety/safe-food-handling-and-preparation/food-safety-basics/safe-temperature-chart) ໃຫ້ຂໍ້ມູນຫຼາຍຢ່າງກ່ຽວກັບການປະຕິບັດການຈັດການອາຫານທີ່ປອດໄພ, ລວມທັງອຸນຫະພູມຕໍ່າສຸດພາຍໃນທີ່ປອດໄພສໍາລັບປະເພດຕ່າງໆຂອງຊີ້ນປຸງແຕ່ງ.

ສໍາລັບການຂຸດຄົ້ນເພີ່ມເຕີມ, ພິຈາລະນາຊັບພະຍາກອນເຫຼົ່ານີ້:

• ສະຖາບັນສຸຂະພາບແຫ່ງຊາດ (NIH):[2] (https://www.ncbi.nlm.nih.gov/pmc/articles/PMC7152306/) ສະເໜີຂໍ້ມູນລະອຽດກ່ຽວກັບພະຍາດທີ່ເກີດຈາກອາຫານ ແລະ ການປະຕິບັດການຈັດການອາຫານທີ່ປອດໄພ.
• ກິນ​ຢ່າງ​ຮ້າຍ​ແຮງ:[3] (https://www.seriouseats.com/best-meat-thermometers-7483004) ໃຫ້ຄໍາແນະນໍາທີ່ສົມບູນແບບໃນການນໍາໃຊ້ເຄື່ອງວັດແທກອຸນຫະພູມຂອງຊີ້ນ, ລວມທັງຄໍາແນະນໍາລາຍລະອຽດແລະຄໍາແນະນໍາການແກ້ໄຂບັນຫາ.

ໂດຍການຮັບເອົາວິທະຍາສາດທີ່ຢູ່ເບື້ອງຫລັງການນໍາໃຊ້ເຄື່ອງວັດແທກອຸນຫະພູມຊີ້ນໃນເຕົາອົບ, ທ່ານໄດ້ຮັບການຄວບຄຸມຫຼາຍກວ່າການສ້າງ culinary ຂອງທ່ານ. ລົງທຶນໃສ່ເຄື່ອງວັດແທກອຸນຫະພູມໃນຊີ້ນທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງ, ເຮັດຄວາມຄຸ້ນເຄີຍກັບອຸນຫະພູມພາຍໃນຕໍ່າສຸດທີ່ປອດໄພ, ແລະທົດລອງເຕັກນິກຂັ້ນສູງ. ເຈົ້າຈະດີຢູ່ໃນເສັ້ນທາງຂອງເຈົ້າເພື່ອບັນລຸຄວາມຊຸ່ມຊື່ນຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງ, ຢ່າງສົມບູນແບບ

ຮູ້ສຶກວ່າບໍ່ເສຍຄ່າເພື່ອຕິດຕໍ່ພວກເຮົາທີ່Email: anna@xalonn.com or ໂທ: +86 18092114467ຖ້າທ່ານມີຄໍາຖາມໃດໆ, ແລະຍິນດີຕ້ອນຮັບຈະໄປຢ້ຽມຢາມພວກເຮົາໄດ້ທຸກເວລາ.