ສໍາລັບແມ່ຄົວທີ່ປາດຖະຫນາ, ການບັນລຸຜົນໄດ້ຮັບທີ່ສອດຄ່ອງແລະແຊບມັກຈະມີຄວາມຮູ້ສຶກຄືກັບສິລະປະທີ່ຫຍຸ້ງຍາກ. ສູດແນະນໍາ, ປະສົບການສ້າງຄວາມຫມັ້ນໃຈ, ແຕ່ການຊໍານິຊໍານານຂອງ intricacies ຂອງຄວາມຮ້ອນແລະວິທະຍາສາດອາຫານ unlocks ລະດັບໃຫມ່ທັງຫມົດຂອງການຄວບຄຸມ culinary. ໃສ່ເຄື່ອງວັດແທກອຸນຫະພູມທີ່ຖ່ອມຕົວ, ເປັນເຄື່ອງມືທີ່ເບິ່ງຄືວ່າງ່າຍດາຍທີ່ຈະປະຕິວັດວິທີທີ່ພວກເຮົາເຂົ້າຫາການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ຫັນປ່ຽນການຄາດເດົາໄປສູ່ຄວາມຊໍານິຊໍານານຂອງອຸນຫະພູມທີ່ຊັດເຈນ. blog ນີ້ delves ເຂົ້າໄປໃນວິທະຍາສາດທີ່ຢູ່ເບື້ອງຫລັງການນໍາໃຊ້ເຄື່ອງວັດແທກອຸນຫະພູມໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານໃນ​ທົ່ວ​ການ​ນໍາ​ໃຊ້​ປຸງ​ແຕ່ງ​ອາ​ຫານ​ຕ່າງໆ​, ສ້າງ​ຄວາມ​ເຂັ້ມ​ແຂງ​ໃຫ້​ທ່ານ​ຍົກ​ສູງ​ອາ​ຫານ​ຂອງ​ທ່ານ​ຈາກ "ດີ​ພຽງ​ພໍ​" ເປັນ​ພິ​ເສດ​ແທ້ໆ​.

ບົດບາດຂອງອຸນຫະພູມໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານ

ຄວາມຮ້ອນແມ່ນແຮງຂັບເຄື່ອນທີ່ຢູ່ເບື້ອງຫລັງວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານທັງຫມົດ. ເມື່ອອຸນຫະພູມເພີ່ມຂຶ້ນພາຍໃນອາຫານ, ການປ່ຽນແປງທາງເຄມີແລະທາງດ້ານຮ່າງກາຍເກີດຂື້ນ. ທາດໂປຼຕີນຈາກ denature ແລະ unfold, ນໍາໄປສູ່ການປ່ຽນແປງໃນໂຄງສ້າງ. Starches gelatinize, ສ້າງ thickening ແລະໂຄງສ້າງ. ໄຂມັນລະລາຍແລະສະແດງຜົນ, ປະກອບສ່ວນເຂົ້າໃນລົດຊາດແລະຄວາມມີນ້ໍາ. ຢ່າງໃດກໍ່ຕາມ, ການເກີນອຸນຫະພູມທີ່ເຫມາະສົມສາມາດມີຜົນກະທົບອັນຕະລາຍ. ຊີ້ນທີ່ຜ່ານການປຸງແຕ່ງແລ້ວຈະກາຍເປັນແຫ້ງແລະແຂງ, ໃນຂະນະທີ່ຊອດອ່ອນໆສາມາດ scorch ຫຼື curdle. ນີ້ແມ່ນບ່ອນທີ່ເຄື່ອງວັດແທກອຸນຫະພູມກາຍເປັນເຄື່ອງມືທີ່ບໍ່ມີຄ່າ. ໂດຍການວັດແທກອຸນຫະພູມທີ່ຊັດເຈນ, ພວກເຮົາໄດ້ຮັບຄວາມສາມາດໃນການຄວບຄຸມການປ່ຽນແປງເຫຼົ່ານີ້, ຮັບປະກັນໂຄງສ້າງທີ່ສົມບູນແບບ, ສີສັນສົດໃສ, ແລະການພັດທະນາລົດຊາດທີ່ດີທີ່ສຸດ.

ເຄື່ອງວັດແທກອຸນຫະພູມສໍາລັບທຸກໆຄໍາຮ້ອງສະຫມັກ

ເຄື່ອງວັດແທກອຸນຫະພູມມາໃນຫຼາຍຮູບແບບ, ແຕ່ລະຄົນອອກແບບມາເພື່ອຈຸດປະສົງສະເພາະໃນເຮືອນຄົວ:

ເຄື່ອງວັດແທກອຸນຫະພູມທີ່ອ່ານໄດ້ທັນທີ:ອັດສະຈັນດິຈິຕອລເຫຼົ່ານີ້ໃຫ້ການອ່ານໄວ ແລະຖືກຕ້ອງເມື່ອໃສ່ເຂົ້າໄປໃນຫົວໃຈຂອງອາຫານ. ທີ່ສົມບູນແບບສໍາລັບການກວດສອບຄວາມສົມບູນຂອງຊີ້ນ, ສັດປີກ, ແລະປາ, ພວກເຂົາເຈົ້າສະເຫນີພາບຖ່າຍຂອງອຸນຫະພູມພາຍໃນຢູ່ໃນຈຸດສະເພາະໃດຫນຶ່ງ.

ເຄື່ອງວັດແທກອຸນຫະພູມເຂົ້າຫນົມ:ເຄື່ອງວັດແທກອຸນຫະພູມເຫຼົ່ານີ້ມີລະດັບອຸນຫະພູມທີ່ກວ້າງກວ່າ, ສໍາຄັນສໍາລັບການຕິດຕາມຂະບວນການທີ່ລະອຽດອ່ອນຂອງເຄື່ອງປຸງອາຫານ້ໍາຕານ. ການເຮັດເຂົ້າຫນົມອົມແມ່ນອີງໃສ່ການບັນລຸຂັ້ນຕອນຂອງຢານ້ໍາສະເພາະ (ບານອ່ອນ, ບານແຂງ, ແລະອື່ນໆ), ແຕ່ລະອັນສອດຄ່ອງກັບອຸນຫະພູມທີ່ຊັດເຈນ.

ເຄື່ອງວັດແທກອຸນຫະພູມຈືນ:ສໍາລັບການຈືນຈືດທີ່ປອດໄພແລະປະສົບຜົນສໍາເລັດ, ການຮັກສາອຸນຫະພູມນ້ໍາມັນທີ່ສອດຄ່ອງແມ່ນສໍາຄັນທີ່ສຸດ. ເຄື່ອງວັດແທກອຸນຫະພູມທີ່ຈືນມີສ່ວນຍາວທີ່ອອກແບບມາເພື່ອທົນທານຕໍ່ອຸນຫະພູມສູງ, ຊ່ວຍໃຫ້ທ່ານສາມາດຕິດຕາມນ້ໍາມັນໄດ້ໂດຍບໍ່ມີຄວາມສ່ຽງຕໍ່ການກະແຈກກະຈາຍ.

ເຄື່ອງວັດແທກອຸນຫະພູມໃນເຕົາອົບ:ໃນຂະນະທີ່ບໍ່ໄດ້ພົວພັນກັບອາຫານໂດຍກົງ, ເຄື່ອງວັດແທກອຸນຫະພູມໃນເຕົາອົບມີບົດບາດສໍາຄັນໃນການຮັບປະກັນຄວາມຖືກຕ້ອງຂອງສະພາບແວດລ້ອມປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງທ່ານ. ການເຫນັງຕີງຂອງອຸນຫະພູມໃນເຕົາອົບສາມາດສົ່ງຜົນກະທົບຕໍ່ເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານແລະຜົນໄດ້ຮັບຢ່າງຫຼວງຫຼາຍ.

ການ​ນໍາ​ໃຊ້​ອຸນ​ຫະ​ພູມ​ສໍາ​ລັບ​ຜົນ​ສໍາ​ເລັດ​ການ​ປຸງ​ແຕ່ງ​ອາ​ຫານ​

ນີ້ແມ່ນວິທີການ leverage ຂອງທ່ານເຄື່ອງວັດແທກອຸນຫະພູມໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານສໍາລັບຜົນໄດ້ຮັບທີ່ສອດຄ່ອງແລະແຊບ:

Preheating ເປັນສິ່ງຈໍາເປັນ:ໂດຍບໍ່ຄໍານຶງເຖິງວິທີການປຸງແຕ່ງອາຫານ, ໃຫ້ແນ່ໃຈວ່າເຕົາອົບຫຼືພື້ນຜິວປຸງແຕ່ງອາຫານຂອງທ່ານຮອດອຸນຫະພູມທີ່ຕ້ອງການກ່ອນທີ່ຈະເພີ່ມອາຫານຂອງທ່ານ. ນີ້ຮັບປະກັນເຖິງແມ່ນວ່າການແຜ່ກະຈາຍຄວາມຮ້ອນແລະເວລາປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ຄາດເດົາໄດ້.

ເລື່ອງການຈັດວາງ:ສໍາລັບເຄື່ອງວັດແທກອຸນຫະພູມທີ່ອ່ານທັນທີ, ໃຫ້ໃສ່ເຄື່ອງກວດເຂົ້າໄປໃນສ່ວນທີ່ຫນາທີ່ສຸດຂອງອາຫານ, ຫຼີກເວັ້ນກະດູກຫຼືຖົງໄຂມັນ. ສໍາລັບ roasts, ມຸ່ງໄປສູ່ຈຸດສູນກາງທີ່ສຸດ. ປຶກສາສູດອາຫານ ຫຼືຂໍ້ແນະນຳ USDA ຂອງທ່ານເພື່ອແນະນຳອຸນຫະພູມພາຍໃນທີ່ປອດໄພສຳລັບຊີ້ນ ແລະສັດປີກຕ່າງໆ [1] (https://www.fsis.usda.gov/food-safety/safe-food-handling-and-preparation/food-safety- basics/safe-temperature-chart)).

ນອກ​ເຫນືອ​ໄປ​ຈາກ​ການ​ເຮັດ​ໄດ້​:ເຄື່ອງວັດແທກອຸນຫະພູມຍັງສາມາດຖືກນໍາໃຊ້ເພື່ອຮັບປະກັນອຸນຫະພູມປຸງແຕ່ງອາຫານທີ່ເຫມາະສົມສໍາລັບຊອດແລະ custard ທີ່ລະອຽດອ່ອນ. ຕົວຢ່າງ, custards ຕ້ອງການລະດັບອຸນຫະພູມສະເພາະເພື່ອກໍານົດຢ່າງຖືກຕ້ອງໂດຍບໍ່ມີການ curdling.

Calibrate ເປັນປົກກະຕິ:ເຊັ່ນດຽວກັນກັບເຄື່ອງມືວັດແທກໃດກໍ່ຕາມ, ເຄື່ອງວັດແທກອຸນຫະພູມສາມາດສູນເສຍຄວາມຖືກຕ້ອງໃນໄລຍະເວລາ. ລົງທຶນໃນຄຸນນະພາບສູງyເຄື່ອງວັດແທກອຸນຫະພູມໃນການປຸງແຕ່ງອາຫານແລະປັບມັນຕາມຄໍາແນະນໍາຂອງຜູ້ຜະລິດ.

ຂະຫຍາຍຂອບເຂດການເຮັດອາຫານຂອງເຈົ້າດ້ວຍເຄື່ອງວັດແທກອຸນຫະພູມ

ນອກເຫນືອຈາກການໃຊ້ງານພື້ນຖານ, ເຄື່ອງວັດແທກອຸນຫະພູມຈະປົດລັອກໂລກຂອງເຕັກນິກຂັ້ນສູງສໍາລັບແມ່ຄົວຜະຈົນໄພ:

ຊັອກໂກແລັດ tempering:ການບັນລຸການສໍາເລັດຮູບກ້ຽງ, ເປັນເງົາດ້ວຍຊັອກໂກແລັດທີ່ມີຄວາມຮ້ອນຮຽກຮ້ອງໃຫ້ມີການຄວບຄຸມອຸນຫະພູມທີ່ຊັດເຈນ. ເຄື່ອງວັດແທກອຸນຫະພູມຮັບປະກັນວ່າຊັອກໂກແລັດເຖິງອຸນຫະພູມທີ່ຖືກຕ້ອງສໍາລັບການລະບາຍຄວາມຮ້ອນ, ສົ່ງຜົນໃຫ້ສໍາເລັດຮູບເປັນມືອາຊີບ.

ວີດີໂອ:ເຕັກນິກຝຣັ່ງນີ້ກ່ຽວຂ້ອງກັບການປຸງແຕ່ງອາຫານໃນອາບນ້ໍາທີ່ມີການຄວບຄຸມທີ່ຊັດເຈນ. ເຄື່ອງວັດແທກອຸນຫະພູມທີ່ໃສ່ເຂົ້າໄປໃນອາຫານຮັບປະກັນຄວາມສົມບູນແບບຕະຫຼອດ, ໂດຍບໍ່ຄໍານຶງເຖິງຄວາມຫນາ.

ແຫຼ່ງ​ທີ່​ມີ​ອໍາ​ນາດ​ແລະ​ການ​ສໍາ​ຫຼວດ​ເພີ່ມ​ເຕີມ​

blog ນີ້ແຕ້ມກ່ຽວກັບຫຼັກການວິທະຍາສາດແລະຄໍາແນະນໍາຈາກແຫຼ່ງທີ່ມີຊື່ສຽງ:

ກະຊວງກະສິກໍາຂອງສະຫະລັດ (USDA):(https://www.fsis.usda.gov/food-safety/safe-food-handling-and-preparation/food-safety-basics/safe-temperature-chart [URL ທີ່ບໍ່ຖືກຕ້ອງຖືກໂຍກຍ້າຍ]) ສະຫນອງຂໍ້ມູນຈໍານວນຫລາຍກ່ຽວກັບ ການປະຕິບັດການຈັດການອາຫານທີ່ປອດໄພ, ລວມທັງອຸນຫະພູມພາຍໃນຕໍາ່ສຸດທີ່ປອດໄພສໍາລັບປະເພດຕ່າງໆຂອງຊີ້ນປຸງແຕ່ງ.

ຮູ້ສຶກວ່າບໍ່ເສຍຄ່າເພື່ອຕິດຕໍ່ພວກເຮົາທີ່Email: anna@xalonn.com or ໂທ: +86 18092114467ຖ້າທ່ານມີຄໍາຖາມໃດໆ, ແລະຍິນດີຕ້ອນຮັບຈະໄປຢ້ຽມຢາມພວກເຮົາໄດ້ທຸກເວລາ.