ການວັດແທກຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງ Brix

02 ມູນຄ່າ Brix ມີຜົນກະທົບແນວໃດຕໍ່ Jam?

1️⃣ ຜົນກະທົບຕໍ່ລົດຊາດ: ຄຸນຄ່າ Brix ມີບົດບາດຕັດສິນໃນການປຸງລົດຊາດ jam. Brix ຕ່ໍາເຮັດໃຫ້ລົດຊາດອ່ອນໆທີ່ມີຄວາມຫວານບໍ່ພຽງພໍ, ໃນຂະນະທີ່ Brix ສູງເກີນໄປສາມາດເຮັດໃຫ້ jam ຫວານເກີນໄປ, ກວມເອົາລົດຊາດຫມາກໄມ້ທໍາມະຊາດ. Brix ທີ່ມີຄວາມສົມດູນດີຮັບປະກັນລົດຊາດຫວານ, ສ້າງປະສົບການການກິນທີ່ຫນ້າພໍໃຈ.

2️⃣ ຜົນກະທົບຕໍ່ໂຄງສ້າງ: ຫມາກໄມ້ທີ່ແຕກຕ່າງກັນປະກອບດ້ວຍລະດັບນໍ້າຕານທີ່ແຕກຕ່າງກັນ, ເຮັດໃຫ້ Brix ເປັນປັດໃຈສໍາຄັນໃນຄວາມສອດຄ່ອງຂອງ jam. ຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງນໍ້າຕານທີ່ເຫມາະສົມຈະຊ່ວຍສ້າງໂຄງສ້າງຂອງເຈນທີ່ຫມັ້ນຄົງ, ເຮັດໃຫ້ jam ມີຄວາມຫນາແລະສະຖຽນລະພາບທີ່ເຫມາະສົມ.

3️⃣ ຜົນກະທົບຕໍ່ອາຍຸການເກັບຮັກສາ: ເນື່ອງຈາກຄ່າ Brix ເປັນຕົວແທນຂອງອັດຕາສ່ວນຂອງ sucrose ໃນ jam, ຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງນໍ້າຕານທີ່ສູງຂຶ້ນຊ່ວຍຍັບຍັ້ງການຂະຫຍາຍຕົວຂອງຈຸລິນຊີ, ດັ່ງນັ້ນການຍືດອາຍຸການເກັບຮັກສາຂອງຜະລິດຕະພັນ.

03 ວິທີການວັດແທກຄ່າ Brix ໃນ Jam

ມູນຄ່າ Brix ມີບົດບາດສໍາຄັນໃນການຜະລິດ jam. ສອງວິທີການວັດແທກທົ່ວໄປທີ່ສຸດແມ່ນ:

ວິທີການ Refractometer: ໃຊ້ມຸມຫັກຂອງແສງໃນການແກ້ໄຂຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນທີ່ແຕກຕ່າງກັນເພື່ອກໍານົດຄ່າ Brix. ມັນເປັນວິທີທີ່ໄວແລະງ່າຍດາຍ.

ວິທີການຄວາມຫນາແຫນ້ນ: ກໍານົດ Brix ໂດຍການວັດແທກຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງການແກ້ໄຂ, ສະເຫນີຄວາມຖືກຕ້ອງສູງ.

04 ຄໍາຮ້ອງສະຫມັກຂອງLonnmeterເຄື່ອງວັດແທກຄວາມໜາແໜ້ນໃນແຖວໃນການຜະລິດ Jam

ໃນການຜະລິດ jam, ໄດ້ລອນແມັດInline Density Meter ສະຫນອງການແກ້ໄຂທີ່ມີປະສິດທິພາບແລະຊັດເຈນສໍາລັບການຄວບຄຸມຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງນໍ້າຕານ:

✅ ການຕິດຕາມເວລາຈິງ: ເຄື່ອງວັດແທກຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງ inline ຢ່າງຕໍ່ເນື່ອງວັດແທກຄວາມຫນາແຫນ້ນຂອງ jam ແລະຄ່າ Brix, ເຮັດໃຫ້ຜູ້ຜະລິດສາມາດປັບປະລິມານ້ໍາຕານໃນເວລາຈິງເພື່ອຮັບປະກັນຄວາມສອດຄ່ອງຂອງຜະລິດຕະພັນ.

✅ ການຄວບຄຸມອັດຕະໂນມັດ: ປະສົມປະສານກັບອຸປະກອນການຜະລິດ, ມັນເຮັດໃຫ້ການປັບ Brix ອັດຕະໂນມັດ, ປັບປຸງປະສິດທິພາບແລະຄຸນນະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນ.

✅ ການຮັບປະກັນຄຸນນະພາບ: ຂໍ້ມູນ Brix ທີ່ຖືກຕ້ອງຮັບປະກັນລົດຊາດທີ່ດີທີ່ສຸດ, ໂຄງສ້າງ, ແລະອາຍຸການເກັບຮັກສາສໍາລັບຜະລິດຕະພັນ jam.

ສະຫຼຸບ

ຄ່າ Brix ແມ່ນຕົວກໍານົດການທີ່ສໍາຄັນໃນການຜະລິດ jam ແລະການຄວບຄຸມຄຸນນະພາບ. ໂດຍ​ການ​ນໍາ​ໃຊ້​ວິ​ທີ​ການ​ວັດ​ແທກ​ວິ​ທະ​ຍາ​ສາດ​ເຊັ່ນ​: ເຄື່ອງ​ວັດ refractometer ແລະ​ເຄື່ອງ​ວັດ​ຄວາມ​ຫນາ​ແຫນ້ນ​, ພ້ອມ​ກັບ​ເຕັກ​ໂນ​ໂລ​ຊີ​ທີ່​ທັນ​ສະ​ໄຫມ​ເຊັ່ນ​:ລອນແມັດ ເຄື່ອງວັດແທກຄວາມໜາແໜ້ນໃນແຖວ, ຜູ້ຜະລິດສາມາດຄວບຄຸມລະດັບນໍ້າຕານໄດ້ຢ່າງແນ່ນອນເພື່ອສ້າງ jam ທີ່ມີຄຸນນະພາບສູງທີ່ມີລົດຊາດທີ່ອຸດົມສົມບູນ, ໂຄງສ້າງທີ່ຫມັ້ນຄົງ, ແລະອາຍຸການເກັບຮັກສາດົນກວ່າ. ຄວາມເຂົ້າໃຈຄວາມສໍາຄັນຂອງມູນຄ່າ Brix ແລະການວັດແທກຂອງມັນເປັນສິ່ງຈໍາເປັນສໍາລັບການປັບປຸງຄຸນນະພາບ jam.