ພາບລວມຂອງMalt Syrup
ຢານ້ໍາ malt ແມ່ນຜະລິດຕະພັນ້ໍາຕານແປ້ງທີ່ຜະລິດຈາກວັດຖຸດິບເຊັ່ນ: ທາດແປ້ງສາລີໂດຍຜ່ານ liquefaction, saccharification, filtration, ແລະຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນ, ມີ maltose ເປັນອົງປະກອບຕົ້ນຕໍຂອງມັນ. ອີງຕາມເນື້ອໃນ maltose, ມັນສາມາດຖືກຈັດປະເພດເປັນ M40, M50, M70, ແລະ maltose crystalline. ຄວາມຫວານຂອງມັນແມ່ນປະມານ 30% -40% ຂອງ sucrose, ແລະມັນມີການລະລາຍນ້ໍາທີ່ດີເລີດ, lipophilicity, ອາຊິດແລະຄວາມຕ້ານທານຄວາມຮ້ອນ, ເຮັດໃຫ້ມັນຖືກນໍາໃຊ້ຢ່າງກວ້າງຂວາງໃນການຜະລິດເຂົ້າຫນົມອົມ, pastries, desserts frozen, ແລະຢາ.
ຂະບວນການຜະລິດຂອງMalt Syrup
ການຜະລິດອຸດສາຫະກໍາທີ່ທັນສະໄຫມສ່ວນໃຫຍ່ແມ່ນຮັບຮອງເອົາວິທີການເຕັມ enzyme, ເຊິ່ງສະຫນອງເງື່ອນໄຂການຕິກິຣິຍາທີ່ອ່ອນໂຍນ, ຄວາມສະເພາະສູງ, ແລະກົນໄກການງ່າຍແລະການອຸດສາຫະກໍາເມື່ອທຽບກັບ saccharification ສານສະກັດຈາກ malt ແບບດັ້ງເດີມ. enzyme ທີ່ສໍາຄັນໃນຂະບວນການແມ່ນβ-amylase, ເຊິ່ງ hydrolyzes ພັນທະບັດ glycosidic α-1,4 ຈາກສ່ວນທີ່ບໍ່ໄດ້ຫຼຸດລົງຂອງໂມເລກຸນທາດແປ້ງເພື່ອຜະລິດ maltose ແຕ່ບໍ່ສາມາດ hydrolyze ພັນທະບັດ glycosidic α-1,6 ໄດ້.
ການພັດທະນາຂອງຢານ້ໍາ malt ແມ່ນສຸມໃສ່ຕົ້ນຕໍ:
- ສູງ-ຢານ້ໍາ maltເນື້ອແຂງ ≥80%, ທີ່ຍັງຄົງຄົງໂດຍບໍ່ມີການ crystallization ພາຍໃຕ້ເງື່ອນໄຂການເກັບຮັກສາປົກກະຕິ.
- ການຜະລິດ maltose ບໍລິສຸດ.
ໃນການຜະລິດຢານ້ໍາ malt ສູງ, ລະດັບຂອງ liquefaction ຕ້ອງໄດ້ຮັບການຄວບຄຸມຢ່າງລະມັດລະວັງ, ມີ aDE (Dextrose Equivalent) ຄ່າບໍ່ເກີນ 10. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ມູນຄ່າ DE ຕ່ໍາສາມາດນໍາໄປສູ່ຄວາມຫນືດເພີ່ມຂຶ້ນໃນລະຫວ່າງການ saccharification, ປະສິດທິພາບ enzymatic ຫຼຸດລົງ, ແລະສົ່ງຜົນກະທົບທາງລົບຕໍ່ຄຸນນະພາບຜະລິດຕະພັນສຸດທ້າຍ.
ສິ່ງທ້າທາຍແລະການເພີ່ມປະສິດທິພາບຂອງທາດແປ້ງນ້ໍານົມທີ່ມີຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນສູງ
hydrolysis ຂອງທາດແປ້ງກັບ້ໍາຕານປະກອບດ້ວຍສອງຂັ້ນຕອນ:liquefaction ແລະ saccharification. ຂະບວນການພື້ນເມືອງໃຊ້ນົມແປ້ງ 25%-35%., ຕ້ອງການນ້ໍາປະລິມານຫຼາຍ. ເນື່ອງຈາກພຽງແຕ່ສ່ວນນ້ອຍຂອງນ້ໍານີ້ຕ້ອງການສໍາລັບປະຕິກິລິຍາ enzymatic, ສ່ວນໃຫຍ່ຂອງມັນຕ້ອງໄດ້ຮັບການ evaporated ຫຼັງຈາກ saccharification, ນໍາໄປສູ່ການເພີ່ມຂຶ້ນ.ການບໍລິໂພກພະລັງງານ ແລະຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນການຜະລິດ. ນອກຈາກນັ້ນ, ບາງຂະບວນການຫມັກຕ້ອງການການແກ້ໄຂນ້ໍາຕານທີ່ມີຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຫຼາຍກວ່າ 40%., ການສ້າງຄວາມຕ້ອງການສໍາລັບເນື້ອໃນແຂງທີ່ສູງຂຶ້ນໃນນ້ໍາ saccharified.
ເພີ່ມຂຶ້ນຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງນົມແປ້ງເປັນວິທີທີ່ມີປະສິດທິພາບໃນການຫຼຸດຜ່ອນຄ່າໃຊ້ຈ່າຍໃນການລະເຫີຍ. ຢ່າງໃດກໍຕາມ, ລະບົບຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນສູງສົ່ງຜົນໃຫ້ເພີ່ມຂຶ້ນຄວາມຫນືດ, hydrolysis substrate ບໍ່ຄົບຖ້ວນ, ແລະປະສິດທິພາບ enzymatic ຫຼຸດລົງ. ໃນການຜະລິດອຸດສາຫະກໍາ, ທີ່ຈະໄດ້ຮັບຢານ້ໍາ maltດ້ວຍເນື້ອໃນ maltose ≥90%., ຄວາມເຂັ້ມຂຸ້ນຂອງນົມແປ້ງແມ່ນຖືກຄວບຄຸມໂດຍປົກກະຕິຢູ່ທີ່10%-20%, ບໍ່ເກີນ25%. ການຄົ້ນຄວ້າໃນອະນາຄົດຄວນສຸມໃສ່ການ optimizing enzymatic hydrolysis ພາຍໃຕ້ເງື່ອນໄຂຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງ substrate ສູງເພື່ອເພີ່ມຜົນຜະລິດແລະປະສິດທິພາບທາງເສດຖະກິດ.
Lonnmeter Online Density Meter inMalt Syrupການຜະລິດ
ໃນລະຫວ່າງການຜະລິດຢານ້ໍາ malt, ການຕິດຕາມເວລາທີ່ແທ້ຈິງຂອງຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງແຫຼວ saccharified ແມ່ນສໍາຄັນສໍາລັບການຮັບປະກັນຄຸນນະພາບຂອງຜະລິດຕະພັນ. ໄດ້ລອນແມັດMalt Syrupເຄື່ອງວັດແທກຄວາມຫນາແຫນ້ນສະຫນອງການຕິດຕາມທີ່ຊັດເຈນຂອງນົມແປ້ງແລະຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນຂອງນໍ້າຕານໃນລະຫວ່າງliquefaction ແລະ saccharification, ບັນລຸໄດ້:
✅ການຕິດຕາມຄວາມເຂັ້ມຂົ້ນໃນເວລາຈິງ, ຫຼຸດຜ່ອນຄວາມຜິດພາດການເກັບຕົວຢ່າງຄູ່ມືແລະການປັບປຸງປະສິດທິພາບການຜະລິດ.
✅ການຄວບຄຸມຈຸດສິ້ນສຸດ saccharification ອັດຕະໂນມັດ, ຮັບປະກັນເນື້ອໃນ maltose ຫມັ້ນຄົງ.
✅ການເພີ່ມປະສິດທິພາບຂອງຂະບວນການ evaporation, ຫຼຸດຜ່ອນການຊົມໃຊ້ພະລັງງານ ແລະ ເພີ່ມທະວີຜົນປະໂຫຍດດ້ານເສດຖະກິດ.
ດ້ວຍຄໍາຮ້ອງສະຫມັກຂອງລອນແມັດເຄື່ອງວັດແທກຄວາມຫນາແຫນ້ນອອນໄລນ໌, ຜູ້ຜະລິດສາມາດບັນລຸໄດ້ຊັດເຈນຫຼາຍການຄວບຄຸມຂະບວນການ, ປັບປຸງອັດຕະໂນມັດ, ຫຼຸດຜ່ອນຄ່າໃຊ້ຈ່າຍ, ແລະຮັບປະກັນເພີ່ມເຕີມການຜະລິດປະສິດທິພາບແລະຄວາມຫມັ້ນຄົງ.
ເວລາປະກາດ: Feb-11-2025
